Lunch

 

Aperitief, 3 gangen menu met wijn en koffie

Apéritif, menu 3 services avec vins et café

 

€ 43 pp

 

( enkel op woensdag-, donderdag-, en vrijdag middag )

( uniquement le mercredi, jeudi et vendre

 

 

Menu Prestige

Kreeft, basmatirijst met wasabiroom, citroensgras en gegrilde sesamzaadjes,

ijsgekoelde kreeftenconsommé

Homard, ris basmati aromatisé à la crème wasabi, citronelle et grains de sésame grillés,

consommé de homard glacé

 

 

Gebakken zeeduivel, venkel-kruiden couscous, reductie van Oostendse garnaaltjes

Médaillon de lotte, couscous au fenouil et herbes, réduction de crevettes de Mer du Nord

 

 

Taartje van bospaddenstoelen, St Jacobsvrucht overbakken met ganzenlever, infusie van tomaat en nouilly prat

Tartelette aux champignons des bois; St Jacques gratinée au foie gras, infusion aux tomates et nouilly prat

 

 

Wilde eendenfilet licht gemarineerd met arabicajus, gember en rode wijn

Filet de canard sauvage légèrement mariné au jus arabica, gingembre et vin rouge

 

 

Parfait van perzik, schuimpje van witte chocolade, munt sorbet

Parfait aux pêches; mousse au chocolat blanc, sorbet à la menthe 

of/ou

Waaier van artisanale kaasjes - Eventail de fromages affinés ( suppl € 5 )

Menu : € 58 pp ( met wijnen - avec vins € 83 pp )

 

Menu " Hartje Seizoen " - Menu " Coeur de Saison "

( enkel per tafel - uniquement pour la totalité des convives )

 

 

Carpaccio van gemarineerd kabeljauwhaasje met tijgergarnaal, zilt slaatje en sorbet van olijf

Carpaccio de cabillaud et gambas marinées, salade de mer, sorbet aux olives

 

 

Zonnevis, krokant salsakorstje, zuiderse waterzooi

Filet de St Pierre, salsa croustillante, waterzooi aux arômes de Provence

 

 

Parelhoenfilet, kalfsjus gearomatiseerd met tijmbloesem, ratte aardappel met syrah zout

Filet de pintade, jus de veau réduit aux fleurs de thym, ratte au sel de syrah

 

 

Luchtig chocolade dessert, sorbet van bloedsinaasappel, amandel panacotta

Délice léger au chocolat et oranges, sorbet aux oranges sanguines, panacotta aux amandes

of / ou

Waaier van artisanale kaasjes - Eventail de fromages affinés ( suppl € 5 )

 

Menu : € 45 pp ( met wijnen - avec vins € 65 pp )