Menu

Menu Prestige

Marcassin, rosbeef cuit basse température et jambon, champignons shimensi marinés, graines de potiron, foie gras

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Cabillaud, amandes, structures de chou-fleur, pommade aux trompettes de la mort

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***Fruits de mer, croquette notre façon, crabe, couteaux, capuccino aux algues et céleri

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Biche, tatin aux chicons, chou de Bruxelles, chutney de reinettes et betteraves rouges, stracciatella au noix de macadamia et céleri rave

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Chocolat parfait, drambuie, sponscake au cacao, glace au miel


Menu € 55 pp (€ 80 avec vins, vin de dessert excl.)

*** Menu € 69 pp (€ 99 avec vins, vin de dessert excl.)

 

Kerstmenu – Menu de Noël

( vanaf 15 december – à partir du 15 décembre )

Waaier van verfijnde kersthapjes – Petites dégustations de Noël
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Geelvin tonijn, nobashi garnaal, venkel, soja, limoen
Thon hamachi, crevette nobashi, fenouil, soja, citron vert
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Griet, kikkererwt, chorizo, aardpeer, krab
Barbue, petits pois, chorizo, panais, crabe
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Kwarteltournedos, foie gras, schorseer, rode kool
Tournedos de caille, foie gras, salsifis, chou rouge
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Hertekalf, époisses, pompoenchutney met dadel en kweepeer, kaneel, balsamico
Faon, époisses, chutney potirons, dates et poire de coing, cannelle, balsamique
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Kerstappeltje, flan van speculaaskruiden, cranberry, ijs van in rhum opgelegde rozijntjes
Pomme de Noël, flan aux épices de spéculoos, airelles, glace aux raisins infusés au rhum

Menu € 75 pp ( menu inclusief huisaperitief, wijnen, koffie, waters – € 110 – pp menu apéritif maison, vins, café et eaux compris )