Menu

 

Menu Prestige

Foie gras, figue, pomme de terre pompadour, croque aux cœur d’artichaud, jus de veau à la coriandre

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Lotte, noisettes, potiron, champignon des dunes, émulsion nantua

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***Joue de porc, crevette nobashi pannée au panko, panais,  citronnelle Thailandaise 

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Canard colvert, purée au mascarpone et lardons, céleri râve, poire nashi, porto, orange et chocolat

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Gourmandise de mûres, mousse chocolat, amandes caramélisées, sorbet aux pommes vertes

 

Menu € 55 pp ( € 80 met wijnen excl dessertwijn / avec vins, vin de dessert excl. )
*** Menu € 69 pp ( € 99 met wijnen excl dessertwijn / avec vins, vin de dessert excl. )