Menu

Menu Prestige

(vanaf 13/10 ’s avonds)

Everzwijn, rosbief zacht gegaard en ham, gemarineerde shimenji zwammetjes, pompoenpitjes, foie gras
Marcassin, rosbeef cuit basse température et jambon, champignons shimensi marinés, graines de potiron, foie gras

***

Kabeljauw, amandel, structuren van bloemkool, zalfje van trompetpaddenstoel
Cabillaud, amandes, structures de chou-fleur, pommade aux trompettes de la mort

***

*** Zeevruchten, kroketje onze wijze, krab, scheermesje, cappuccino van bleekselder en zeewier
***Fruits de mer, croquette notre façon, crabe, couteaux, capuccino aux algues et céleri

***

Hert, witlooftatin, gekonfijte aardappel, spruit, chutney rode biet en sterappel, stracciatella van knolselder en macadamia,
Biche, tatin aux chicons, chou de Bruxelles, chutney de reinettes et betteraves rouges, stracciatella au noix de macadamia et céleri rave

***

Chocolade parfait, drambuie, cacao sponscake, honing ijs
Chocolat parfait, drambuie, sponscake au cacao, glace au miel


Menu € 55 pp (€ 80 met wijnen excl dessertwijn)

*** Menu € 69 pp (€ 99 met wijnen excl dessertwijn)