Menu

 

Menu Prestige 

( vanaf 8 juli – à partir du 8 juillet  )

Red Label zalm gemarineerd, gin, wasabi, komkommer, watermeloen, zeekraalmayonaise

Saumon Label Rouge mariné, gin, wasabi, concombres, pastèque, mayonnaise passe-pierre

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Zeebaars, saffraan puree, tomaat, kappertjes, courget, kreeftenolie

Bar de mer, purée au safran, courgettes, tomate, câpres, huile de homard

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Paella, bouchot mosseltjes, coquille St Jacques, kreeft, basilicum crème

Paella, moules bouchots, coquille St Jacques, homard, pommade au basilique

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Hoeveduif, Scharrelkip gevuld, cromesquis foie gras, anijszwammetjes, rode biet, krieltjes, doperwtjes

Pigeonneau, Poularde de ferme farcie, cromesquis au foie gras, champignons anis, betterave rouge, grenailles, petits pois

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Zomer Passie – Passion été

Citroenbisquit, mango, passievrucht, avocadocrème, witte chocolade, mango sorbet

Biscuit citron, fruits de passion, mangue, crème avocats, chocolat blanc, sorbet mangue

 

Menu € 55 pp ( € 80 met wijnen excl dessertwijn / avec vins, vin de dessert excl. )

*** Menu € 69 pp ( € 99 met wijnen excl dessertwijn / avec vins, vin de dessert excl.)