Menu

Beste klant,

Hartelijk dank voor uw bezoek aan onze site! Wij houden eraan U in te lichten dat wij enkel nog één vast menu in 3 ( niet op vrijdag en zaterdag ), 4 of 5 gangen aanbieden  Bijzondere dieetwensen en andere aanpassingen blijven mogelijk indien meegedeeld bij de reservatie!

met vriendelijke groeten en dank voor uw vertrouwen,

Yvan en Ghislain Duijsens en het trouwe Hof de Draeck team!

 

 

 

Menu Prestige

St-Jacobsvrucht – Zeebaars ( 1 )

avocado / wasabi / daikon / dashi / katsuobushi

***

Kabeljauw ( 2 )

prei / kerrie / mierikswortelparels /herfst crumble met rogge en spekolie

***

Zalm ( 3)

 cannelloni / gamba / schorseneer / verbena

***

Hertekalf medaillon ( 4 )

grand veneur / spruitjes mousseline / bospaddenstoel / gerookte aardappel espuma met klein wildstoofpotje

***

Hazelnoot ( 5 )

 crèmeux van citroen / vijg gepocheerd in rode wijn / mascarpone / roomijs van hazelnoot

of

waaier van geaffineerde kaasjes in plaats van dessert ( suppl € 8 met wijn € 14 )

Menu (1/4/5 ) € 48 ( € 68 met wijnen excl. dessertwijn )
( 3 gangen menu wordt niet op zaterdag aangeboden )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 63 ( € 93 met wijnen excl. dessertwijn )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 75 ( € 110 met wijnen excl. dessertwijn )