Menu

Menu Prestige

( vanaf 18/10 – à partir du 18/10 )

( enkel per tafel – uniquement pour la totalité de convives )

Menu € 58.5 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 25 pp excl. dessertwijn )

*** Menu € 73 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )

Hazerug / trompetpaddestoel / ganzenlever / hazelnoot / savora mosterd
Lièvre / champignon trompette / foie gras / noisette / moutarde savora

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Schelvis / pompoen / appel / vadouvan / quinoa risotto / rode biet
Aiglefin / potiron / pomme / vadouvan / risotto quinoa / betterave rouge

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*** St -Jacobsvrucht / savooikool / kwartelei / truffelsabayon
*** Coquille St Jacques / chou de Savoy / œuf de caille / sabayon à la truffe

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Hertekalf / kardemom / schorseneer / witloof / gnocchi / cranberry
Faon / cardamome / salsifis / chicon / gnocchi / cranberry

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Williams peer / speculaas / witte chocolade met bourbon vanille / perensorbet met honing
Poire William / spéculoos / chocolat blanc à la vanille bourbon / sorbet poires au miel