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Prestige Menu Prestige

Waaier van verfijnde hapjes – Petites dégustations

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Tonijn, St. Jacobsvrucht, patta negra, truffelmayonaise, parel couscous
Thon, coquille, jambon patta negra, mayonise aux truffes, couscous en perles

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Zeebaars, hazelnoot, schorseneer, butternut, zoethout
Bar de mer, noisette, butternut, salsifis, réglisse,

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***Ratte du Touquet, nobashi garnaal, buikspek, haringkaviaar, knolselde
***Ratte du Touquet, crevette nobashi, lard, caviar de hareng, céleri râve

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Eend, cassis, gratin van knolselder, chutney appel en aardpeer
Canard, cassis, gratin au céleri-rave, chutney aux pommes et topinambour

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Structuren van chocolade, sinaasappel, karamel kokosmelk
Structures de chocolat, orange, caramel, lait de noix de coco

 

Menu € 58.5 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 25 pp excl. dessertwijn )
*** Menu € 73 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )