Menu
Zie beneden deze pagina info mbt tot covid-19
MENU PRESTIGE
Maatjes – tonijn ( 1 )
sushi / wasabi kroepoek / Japanse omelet / mierikswortel
***
Roodbaars ( 2 )
zuiderse ratatouille / knolselder / zacht curry room
***
Red Label Zalm ( 3 )
gelakt met Tsuyu / prei / pecanoot/ citrus / lavas
***
Filet van parelhoen en duif uit de Landes ( 4 )
rode wijn / gemarineerde ui / truffelmousseline
***
Ananas – Mango ( 5 )
parfait/ sorbet / saffraan / chocolade panacotta
Menu ( 1/4/5 ) € 48 ( € 65 met wijnen )
( 3 gangen menu wordt niet op zaterdag aangeboden – Le menu 3 services n’est pas servi le samedi )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 59.5 ( € 87 met wijnen )
Menu ( 1/2/3/4/5 ) € 75 ( € 106 met wijnen )
( Voor wijzigingen in de menusamenstelling en niet op voorhand aangekondigde allergieën wordt een supplement aangerekend )
A LA CARTE
Voorgerechten
Tonijn – maatje / sushi / carpaccio / wasabi / mierikswortel
€ 20
Kalfszwezerik / Witloof /katenspek / pijnboompit / appel / walnoot
€ 23
Rode biet / dashi / beurre blanc / sucrine salade / appel / pijnboompit ( VG )
€ 19
Hoofdgerechten
Rundfilet heel klassiek / Zuid-Limburgse grotpaddestoel / huisbereide frietjes
€ 35
Roodbaars / zachte curry room / zuiderse ratatouille / knolselder
€ 30
Groene asperges / Brique des Flandres / crunchy peterselie / bloemkool / mikado van ei ( VG )
€ 28
Nagerechten
Aardbei / framboos / macaron / crèmeux / venkelchips / sorbet granny smith – venkel – spinazie
( € 13 )
Chocolade / saffraan / sorbet ananas – mango
( € 13 pp )
Waaier van fijn geaffineerde kaasjes ( Moulin du Vieux Herve )
( € 13 )
Dame Blanche ” Onze Stijl ”
( € 10 )
Gelieve ons bij de reservatie in te lichten over allergieën of vegetarische dieet wensen !!!
COVID-19
Door de permanente hotelbezetting en de covid-19 restricties (1.5 m ) kunnen wij maar een heel beperkt aantal à la carte gasten ontvangen. Wij hebben hierdoor ons menuaanbod moeten aanpassen.
De covid-19 regels hebben helaas ook hun invloed op de werking van ons keukenteam. Het is daarom belangrijk dat allergieën en vegetarische of andere dieetwensen duidelijk op voorhand worden meegedeeld!
Er mogen voorlopig geen menukaarten uitgedeeld worden. U mag ons uw keuze reeds meedelen bij de reservatie