Menu
Beste klant,
Hartelijk dank voor uw bezoek aan onze site! Wij houden eraan U in te lichten dat wij enkel nog één vast menu in 3 ( niet op vrijdag en zaterdag ), 4 of 5 gangen aanbieden! Bijzondere dieetwensen en andere aanpassingen blijven mogelijk indien meegedeeld bij de reservatie!
Menu Prestige ( tot en met 8 september )
( vanaf 9 september zie hieronder )
Zalm ( 1 )
komkommer / creaties van tomaat / nori
***
Kabeljauw ( 2 )
in ’t groen / parelcouscous / emulsie van peterselie, viskaviaar en witte wijn
***
Kreeft ( 3 )
béarnaise met Noordzee garnaal / kroepoek crumble / spinazie
***
Kalfs ( 4 )
kalfsjus met salie / maïs / romanesco / spitskool
***
Dessert creatie ( 5 )
chocolade / chibouste van kers / violet / kersen sorbet
of
Verfijnde artisanale kaasjes van het huis “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )
Kaas of dessertkeuze graag bij begin van maaltijd !!
Menu (1/4/5 ) € 48 ( € 68 met wijnen excl. dessertwijn )
( 3 gangen menu wordt niet aangeboden op vrijdag en zaterdagavond )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 65 ( € 98 met wijnen excl. dessertwijn )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 78 ( € 117 met wijnen excl. dessertwijn )
( Voor wijzigingen in de samenstelling van de menu’s zullen wij helaas een meerprijs moeten aanrekenen gelet op de sterk gestegen inkoopprijzen van bepaalde ingrediënten )
Menu Prestige
( vanaf 9 september )
Zwaardvis ( 1 )
komkommer – feta – appel – zuring – dashi
***
Roodbaars ( 2 )
waterkers risotto / peultjes / wortel / lardo di colonnata
***
St Jacobsvrucht ( 3 )
cevenne ui / bonenkruid / beukenzwam
***
Wild Eend ( 4 )
bosbes/ szechuanpeper / pompoen / spruitjes / truffelgnocchi
***
Dessert creatie ( 5 )
aardpeer – chocolade – bourbon vanille ijs
of
Verfijnde artisanale kaasjes van het huis “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )
Kaas of dessertkeuze graag bij begin van maaltijd !!
Menu (1/4/5 ) € 52 ( € 21 wijnarr. excl. dessertwijn )
( 3 gangen menu wordt niet aangeboden op vrijdag en zaterdagavond )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 68 ( € 35 wijnarr. excl. dessertwijn )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 82 ( € 39 wijnarr. excl. dessertwijn )
( Voor wijzigingen in de samenstelling van de menu’s zullen wij helaas een meerprijs moeten aanrekenen gelet op de sterk gestegen inkoopprijzen van bepaalde ingrediënten )