Menu


Menu Prestige

 

( enkel per tafel – uniquement pour la totalité de convives – vanaf 14/6 ‘s avonds )

 

Menu € 58.5 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 25 pp excl. dessertwijn )
*** Menu € 73 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )

 

Nobashi garnaal / foie gras / artisjok / grotpaddestoel
Crevette nobashi / foie gras / artichaud / champignon de Paris

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Corvina baars / courgette bloem / ansjovis / basilicum / kervel-venkel emulsie
Bar corvina / fleur de courgette / anchois / basilic / émulsion fenouil et cerfeuil

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*** Halve babykreeft / curry-wortel marmelade / spinazie sponscake
*** Baby homard / marmelade curry et carottes / éponge épinards

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Suprême van Landes parelhoen / soja – chorizo loempia / abrikoos / porto en salie
Suprême de pintade Landaise / croustillant au soja et chorizo / abricot / porto et sauge
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Rabarber / aardbei / klassieke Romanoff begeleiding
Rhubarbe / fraises / accompagnement Romanoff classique