Menu

Beste klant,

Hartelijk dank voor uw bezoek aan onze site! Wij houden eraan U in te lichten dat wij enkel nog één vast menu in 3 ( niet op vrijdag en zaterdag ), 4 of 5 gangen aanbieden! Bijzondere dieetwensen en andere aanpassingen blijven mogelijk indien meegedeeld bij de reservatie!

 

Menu Prestige ( tot en met 8 september )

 ( vanaf 9 september zie hieronder )

Zalm ( 1 )

komkommer / creaties van tomaat / nori 

***

Kabeljauw ( 2 )

 in ’t groen / parelcouscous / emulsie van peterselie, viskaviaar en witte wijn

***

Kreeft  ( 3 )

béarnaise met Noordzee garnaal / kroepoek crumble / spinazie 

***

Kalfs  ( 4 )

kalfsjus met salie / maïs / romanesco / spitskool

***

Dessert creatie ( 5 )

chocolade  / chibouste van kers / violet / kersen sorbet

of

 Verfijnde artisanale kaasjes van het huis “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )

Kaas of dessertkeuze graag bij begin van maaltijd !!

Menu (1/4/5 ) € 48 ( € 68 met wijnen excl. dessertwijn )
( 3 gangen menu wordt niet aangeboden op vrijdag en zaterdagavond ) 
Menu ( 1/2/4/5 ) € 65 ( € 98 met wijnen excl. dessertwijn )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 78 ( € 117 met wijnen excl. dessertwijn )

( Voor wijzigingen in de samenstelling van de menu’s zullen wij helaas een meerprijs moeten aanrekenen gelet op de sterk gestegen inkoopprijzen van bepaalde ingrediënten ) 

 

Menu Prestige

( vanaf 9 september )

Zwaardvis ( 1 )

komkommer – feta – appel – zuring – dashi 

***

Roodbaars ( 2 )

 waterkers risotto / peultjes / wortel / lardo di colonnata

***

St Jacobsvrucht ( 3 )

cevenne ui / bonenkruid / beukenzwam

***

Wild Eend ( 4 )

bosbes/ szechuanpeper / pompoen / spruitjes / truffelgnocchi

***

Dessert creatie ( 5 )

aardpeer – chocolade – bourbon vanille ijs

of

 Verfijnde artisanale kaasjes van het huis “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )

Kaas of dessertkeuze graag bij begin van maaltijd !!

Menu (1/4/5 ) € 52 ( € 21 wijnarr. excl. dessertwijn )
( 3 gangen menu wordt niet aangeboden op vrijdag en zaterdagavond ) 
Menu ( 1/2/4/5 ) € 68 ( € 35 wijnarr. excl. dessertwijn )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 82 ( € 39 wijnarr. excl. dessertwijn )

( Voor wijzigingen in de samenstelling van de menu’s zullen wij helaas een meerprijs moeten aanrekenen gelet op de sterk gestegen inkoopprijzen van bepaalde ingrediënten )