Menu


 

Menu Prestige

( vanaf 1 juni – à partir du 1 juin )

Wagyu, tonijn, marokkaanse tomatenjam, pepquino, aubergine kaviaar burrata
Wagyu, thon, marmelade marocaine de tomates, caviar d’aubergines, burrata

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Kabeljauw, courgette, bouchot mosseltjes, witte wijn, vadouvan
Cabillaud, courgettes, moules mouchot, vin blanc, vadouvan

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*** Kreeft, licht geroosterd, salsa van mango en zoete paprika, curry, wilde rijst met limoen
*** Homard, légèrement grillé, salsa de mangues et poivrons doux, curry, riz sauvage au citron vert

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Duif, parelhoen, aardappelmuffin met salie, emulsie met rode bietensap en jeneverbes, dadelchutney
Pigeonneau, pintadeau, muffin parmentier à la sauge, jus aux baies de genévrier et betterave rouge, chutney aux dattes

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Lekkernij van perzik, framboos en amandel
Délice de pêches, framboises et amandes

 

Menu € 58.5 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 25 pp excl. dessertwijn )
*** Menu € 74 pp ( wijnarrangement / arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )