Menu


Menu Prestige

 

( uniquement pour la totalité de convives – à partir du 30/8 )

 

Menu € 58.5 pp (arrangement de vins € 25 pp excl. vin de dessert )
*** Menu € 73 pp ( arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )

 

Coquille St Jacques / noisette / concombre / fenouil / espuma carottes

( 10 gr Osietra Royal Belgian Caviar – suppl. € 20 )

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Flétan / lardo di connolata / secreto / citronnelle thaïlandaise / cannelle /

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*** Cremeux aux rattes et morilles / écrevisses / écume au jus de truffes

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.Canard colvert / choucroute aux oignons doux / chou rouge / parisiennes au crunch de noisettes

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Mascarpone / café / chocolat / glace amaretto