Menu


Menu Printemps

 

( uniquement pour la totalité de convives – à partir du 14/6 soir )

 

Menu € 58.5 pp (arrangement de vins € 25 pp excl. vin de dessert )
*** Menu € 73 pp ( arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )

 

Crevette nobashi / foie gras / artichaud / champignons de Paris

***

Bar corvina / fleur de courgette / anchois / basilic / émulsion fenouil et cerfeuil

***

*** Baby homard / marmelade curry et carottes / éponge épinards

***

Suprême de pintade Landaise / croustillant au soja et chorizo / abricot / porto et sauge
.
***

Rhubarbe / fraises / accompagnement Romanoff classique