Menu


 

 

Menu Prestige

( uniquement pour la totalité de convives )

Menu € 59.5 pp (  arrangement de vins € 26 pp excl. vin de dessert )
*** Menu € 75 ( arrangement de vins € 31 pp excl. vin de dessert )

 Homard

hure de joue de veau / couscous de chou-fleur / caviar de hareng

***
Skrei

gâteau parmentier / pommade au fèves des marais / moules Zélandaises

***
*** Rouget Barbet

bouillon de jambon de ferme / tartare de St Jacques et beurre yuzu

***
Canard

éventail de structures de carottes / pesto rucola / jus à base de navets et sauge

***

Parfait pommes – framboises

 biscuit citron / basilic / yaourt / sorbet