Menu

Menu Printemps

( uniquement pour la totalité de convives )

Menu € 58.5 pp (arrangement de vins € 25 pp excl. vin de dessert )
*** Menu € 73 pp ( arrangement de vins € 30 pp excl. vin de dessert )

Tarte de Saumon / brunoise et sorbet d’asperges /kroepoek au nori / concombre /

( 10 gr Osietra Royal Belgian Caviar – suppl. € 20 )

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Loup de mer / chorizo / artichaud / escabèche de légumes / coques

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Homard /sot l’y laisse / blini au sarrasin / aster maritime / espuma au Vieux Bruges

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Agneau / courgette / feta / poireau aigre-doux / toffee potiron / jus tomates-basilic
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Composition cassis / violette / parfait au lemongrass / vanille