Menu


Chers clients ,

Nous tenons à vous informer que nous ne travaillons plus qu’à partir d’un menu unique, en trois ( pas le vendredi et samedi soir ) quatre ou cinq services. Des adaptations restent possibles!!

Pouvons-nous vous demander de nous aviser de toute allergie, adaptation végétarienne ou autre au préalable!!

Nous vous en remercions !

Cordialement,

 

Menu Prestige ( jusqu’au 8 septembre inclus ) 

( à partir du 9 septembre voir ci-dessous )

Saumon ( 1 )

concombre / créations de tomates / nori 

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 Cabillaud ( 2  )

au vert / perles de couscous / émulsion au persil – caviar de poissons et vin blanc 

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Homard ( 3 )   

béarnaise au crevettes grises / crumble kroepoek

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 Veau ( 4 )

jus de veau à la sauge / maïs / romanesco / chou pointu

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 Création Dessert ( 5 )

chocolat / chibouste au cerises / violet / sorbet cerises

ou

Fromages artisanaux de la maison “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )

Veuillez svpl. communiquer votre choix en début de repas !!

 

Menu (1/4/5 ) € 48 ( € 68 avec vins excl. vin de dessert  )
( le menu 3 services n’est pas servi le vendredi, samedi  )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 65 ( € 98 avec vins excl. vin de dessert  )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 78 ( € 117  avec vins excl. vin de dessert  )

( des modifications au niveau de la composition du menu engendrons malheureusement une majoration du prix !!!! )

 

Menu Prestige

( à partir du 9 septembre )

 Espadon( 1 )

concombre – feta – pomme – oseille – dashi 

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Sebaste( 2 )

risotto au cresson / pois mange tout / lardo di colonnata 

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Coquille St Jacques( 3 )

oignon de Cevenne /  shimeji / sarriette

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Canard Colvert ( 4 )

myrtille / poivre de sichuan / chou de Bruxelles / potiron / gnocchi aux truffes 

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 Création Dessert ( 5 )

topinambour – chocolat – glace bourbon vanille

ou

Fromages artisanaux de la maison “ Herve du Vieux Moulin “ ( suppl € 9,5 pp )

 

Menu (1/4/5 ) € 52 ( € 21 arr. vins excl. vin de dessert  )
( le menu 3 services n’est pas servi le vendredi, samedi  )
Menu ( 1/2/4/5 ) € 68 ( € 35 arr. vins excl. vin de dessert  )
Menu (1/2/3/4/5 ) € 82 ( € 39  arr.vins excl. vin de dessert  )

( des modifications au niveau de la composition du menu engendrons malheureusement une majoration du prix !!!! )