Maatjes-Thon ( 1 )
sushi / croupouque wasabi / omelette Japonaise / raifort
***
Sebaste ( 2 )
ratatouille / céleri rave / crème douce au curry
***
Saumon Label Rouge ( 3 )
laqué au Tsuyu / poireaux / agrumes / lavas
**
Filet de pintade et pigeonneau des Landes
tournedos de caille / oignons marinés / vin rouge / mousseline aux truffes
***
Ananas – Mangue
sorbet / parfait / safran / panacotta chocolat

Eventail de fromages affinés remplaçant le dessert ( suppl € 8 avec vin € 14 )

Menu ( 1/4/5 ) € 48 ( € 65 avec vins )
Le menu 3 services n’est pas servi le samedi

Menu ( 1/2/4/5 ) € 59.5 ( € 87 avec vins )
Menu ( 1/2/3/4/5 ) € 75 ( € 106 avec vins )

Un supplément sera facturé pour des changements dans la composition du menu ainsi que des allergies non-annoncées lors de la réservation

A LA CARTE

Entrées

Saumon / thon / sushi / carpaccio / wasabi / omelette Japonnaise / raifort
€ 20

Ris de veau / chicon / pignon de pins / lard braisé / pommes / noix de Grenoble
€ 23

Betterave rouge / dashi / beurre blanc / sucrine en salade/ pommes / pignons de pins ( VG )
€ 19

Plats de résistance

Filet de bœuf très classique / champignons de grottes de Kanne / frites maison
€ 33

Sébaste / crème douce au curry / céleri rave / ratatouille
€ 30

Asperges vertes / Brique des Flandres / crunchy persil / chou-fleur / mikado aux œufs ( VG )
€ 28

Desserts

Fraise / framboise / macaron / crèmeux / chips fenouil / sorbet granny-smith – épinards
( € 13 )

Chocolat / safran / sorbet ananas – mangue
( € 13 pp )

Eventail de fromages affinés ( Moulin du Vieux Herve )
( € 13 )

Dame Blanche ” Notre Style ”
( € 10 )

Covid-19

Suite à un taux d’occupation très élevé de nos chambres d’hôtel ainsi que les restrictions covid-19 ( 1.5m ) nous sommes malheureusement très limités dans le nombre de réservations pour le restaurant. De ce fait nous avons malheureusement été contraints de limiter le choix de notre carte.

La distribution de cartes de menus n’étant pas tolérée, il est possible de déjà communiquer votre choix lors de la réservation. Veuillez certainement nous aviser de toute allergie et adaptation végétarienne. Nous vous en remercions d’avance!!!