Menu
Menu Prestige
( uniquement pour la totalité de convives )
Menu € 59.5 pp ( arrangement de vins € 26 pp excl. vin de dessert )
*** Menu € 75 ( arrangement de vins € 31 pp excl. vin de dessert )
Homard
hure de joue de veau / couscous de chou-fleur / caviar de hareng
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Skrei
gâteau parmentier / pommade au fèves des marais / moules Zélandaises
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*** Rouget Barbet
bouillon de jambon de ferme / tartare de St Jacques et beurre yuzu
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Canard
éventail de structures de carottes / pesto rucola / jus à base de navets et sauge
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Parfait pommes – framboises
biscuit citron / basilic / yaourt / sorbet
